Udajemy się na podróż do Włoch, aby razem z Agnieszką z włoskich delikatesów "Fettine" na ulicy Kalwaryjskiej popróbować co za przysmaki sprowadza do nas do Krakowa. Dziś gościmy w małych włoskich delikatesach gdzie każdy produkt jest skrzętnie dobrany i przywieziony z Włoch własnym busem! Dzisiaj jemy włoskie mięso: długo dojrzewające i leżakujące szynki i wędliny. Spróbujemy prawdziwej szynki parmeńskiej z Parmy, znanej z wielu kompozycji na pizzy i nie tylko. Szynka parmeńska to KLASYKA - trzeba spróbować. Do tego coś niecodziennego - cienko krojona karkówka, także dojrzewająca, esencjonalna, wytrawna i pełna umami. A na koniec coś bardzo ostrego! Spianata calabra z dodatkiem włoskiej papryczki peperoncino! To wieprzowe mięso, które poraża swoją mocą i ostrością. Trochę salami na ostro. Ostre papryczki robią niezłe zamieszanie na kubkach smakowych i śliniankach. Każdy miłośnik ostrości powinien tego spróbować. Takie plasterki można też położyć na pizzę - wtedy ostrość trochę zelżeje i pojawi się ciekawy aromat i smak. (sprawdziłem to po nagraniu odcinka w domu, na zwykłej mrożej pizzy - ten mięsny wyrób robi robotę!) A wszystko to nakręcone we włoskich delikatesach w Krakowie Fettine.


Dzisiaj jemy szynki i wędliny:

Żarłok

Żarłok is coming